No Brasil, o sorvete chegou primeiro ao Rio de Janeiro, ainda na monarquia.

No dia 23 de agosto de 1834, Lourenço Fallas inaugurou na corte duas casas que vendiam sorvetes e produtos gelados, uma no Largo do Passo e outra na Rua do Ouvidor.

Para garantir que o produto não derretesse, comprou 217 toneladas de gelo de Boston, nos Estados Unidos, que foram trazidos para o Brasil por um navio.

O gelo foi envolto em serragem e enterrado em buracos
– com a técnica, durou 5 meses.